Karakteren af vinene fra Domaine Hivernaty, der alle er godkendt som IGP Pays d’Oc efter en individuel organoleptisk undersøgelse, hænger sammen med det stort set solrige middelhavsklima. Vi finder i hans vine en frugtagtig side i næsen, en intensitet og rundhed i smagen og en lang aromatisk vedholdenhed.
I 2005 tog Julie Guillierme faklen op efter en DNO (National Diploma of Oenology) med ønsket om at udvikle kælderen. Hun koncentrerede derefter alle sine ressourcer om kælderen i Mas Saint Blancard, hvor hun vinificerede druerne fra de to godser, Hivernaty og Saint Blancard.
Delikat og harmonisk næse med aromaer af røde frugter.
Rund og mør i ganen, meget velafbalanceret og en friskhed, der giver den en god længde.
Der er rigtig fint til Tapas, grillede grøntsager, hvidt kød, asiatisk køkken, eller bare et godt glas terrassen.
Druerne er Merlot, Petit Verdot, Syrah.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.