Paul Ginglinger er grundlagt i 1610, og siden år 2000 er det 13. generation i lige linje, Michel Paul Ginglinger, der har drevet domainet.
En lille højkvalitets produktion på samlede 80.000 flasker om året. Huset opkøber altså ikke druer eller blanding fra store områder – de arbejder udelukkende med druerne fra det lokale terroir, og hvert terroir vinificeres separat. Af samme grund besidder hver af Paul Ginglingers vine stor personlighed, præcision og elegance.
Tre ord, der beskriver Michel og hans vine: Grundighed, elegance og præcision.
Ginglingers Cremant er et pragtstykke ud i mousserende vin, og noget så sjældent som en vintage Cremant. Den har rolighed, dybde, finesse, stor elegance, kærlighed og små fine bløde bobler. Vinen er lavet på samme måde som i Champagne og
primært på Chardonnay, med et lille tilskud af Pinot Blanc. Ginglingers Crémant har en næse med fersken og blomst, som er forfriskende på tungen, og som til sidst bliver til en tør, dejlig og harmonisk oplevelse med en kant af surdej, en myriade af små fine perler og en virkelig flot syre.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.