Valetti – Amarone della Valpolicella DOCG – 2017

Amaronen fra Valetti er fremstillet på druerne Corvina og Rondinella , fra ca 50 år gamle vinstokke. Udbyttet er så lavt som 30 hl. pr. hektar. Årg. 2010 er første årgang med DOCG status.

Vores bedstefar Angelo, lejede pengene til at købe sit lille stykke jord i Bardolino fra sin bror, der emigrerede til Amerika i begyndelsen af 1900.
Hans søn Luigi, vores far, byggede vingården, der i dag drives af os, Stefano, Luca og Davide.
Efter al denne tid forbliver vi en familiedrevet vingård, der arbejder hårdt for at opnå det bedste fra Bardolinos druer, der kombinerer tradition og teknologi.

Druerne er håndhøstede i slutningen af september, og kun de bedste druer bruges til Amaronen. Herefter har druerne tørret langsomt indtil midten af januar, hvor vinificeringen finder sted.

Vinen gærer ca. 30 dage under en temperatur på ca. 24°C, hvor mosten dagligt passerer drueskallerne. Herefter lagrer Amaronen 26 mdr. på store træfade, og 10 mdr. på flaske inden frigivelse til salg. Farven er rubinrød med granat nuancer. Duften er varm og utrolig kompleks med aromaer af kirsebær, tørret frugt, marmelade og krydderier. Det er en Amarone med dybde, blød og velstruktureret vin med en unik elegance og balance.

Amaronen er meget kraftig med en silkeblød sødme og velegnet til de kraftigste retter og oste. Åbnes ca. én time før servering, ved en temperatur på ca. 18°C.

Vinen er absolut drikkemoden, men kan let gemmes 10 år fra høståret. Vinen holder 15,5 %